O arranjo produtivo da mesorregião do Alto Uruguai Catarinense está baseado em três atividades principais: agricultura, pecuária e indústria de alimentos. Nesse sentido, um curso público de Engenharia de Alimentos pode contribuir com o desenvolvimento regional, ao formar profissionais habilitados para atuar nas indústrias de pequeno, médio e grande porte existentes na região.
A existência do curso de Engenharia de Alimentos é uma ação significativa para a consolidação do Instituto Federal Catarinense e sua vinculação com os arranjos produtivos locais, pois, além de contribuir para modernização do sistema produtivo local, cria a base para a criação de outras engenharias e cursos de pós-graduação (stricto e lato sensu) no IFC – câmpus Concórdia. Além disso, a implementação do curso de Engenharia de Alimentos, permite uma maior articulação entre os cursos superiores atuais (Bacharelado em Medicina Veterinária e Licenciatura em Matemática e Física) do campus, contribuindo desta forma para consolidação do ensino superior no Instituto Federal Catarinense.